企業には企業理念があるように、カレー屋さん（飲食店）にも理念やビジョンが必要だと思っています。自分自身の人生観や価値観を反映したものをがっちり設定が出来れば、迷いなく判断できますよね。 自分自身は、「 自分の好きなことしながら、ストレスのない身の丈に合った規模の店を通して、スパ...

「どうしてカレー屋さんを始めたんですか？」 よく取材される際や、友人から聞かれる質問です。 今日はこの質問に対する答えをまとめていきたいと思います。 まずは自分がどんなキャリアを歩んできたかということからまとめてみますと、 （20代）数年間フリーターでブラブラ。からのIT系のベン...

 このテーマについて、一番確実なのは、カレー店で働きながら修行するという方法でしょう。カレーの基本から学べますし、またいろいろな道具の使い方もマスターできるかもしれません。 しかし自分は、「独学で十分！」と考えています。 なぜなら前回の記事でも述べたように、カレー...